Spis treści

Karkówka z warzywami kojarzy mi się głównie z sezonem grillowym, gdzie zajadamy ją praktycznie co tydzień. Jest niezwykle prosta w wykonaniu, a kiedy wrzucimy ją na ruszt, nie trzeba jej zbytnio pilnować. Co prawda na grilla jeszcze za wcześnie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować ją w nieco inny sposób. Tym razem zrezygnujemy z marynaty i postawimy na nieco inne rozwiązanie.

Karkówka z warzywami nie tylko na majówkę

Przyjęło się, że wieprzowina musi być odpowiednio zamarynowana, w innym wypadku jesteśmy w stanie wydobyć z niej minimum potencjału. Naszym zdaniem wystarczy odpowiednio ją doprawić i bardzo powoli podgrzewać, a tym sposobem mięso uwolni wszystkie aromaty.

Mięso najlepiej podawać w towarzystwie pieczonych warzyw. Dodadzą urozmaicenia na talerzu, przełamią smak aromatycznego mięsa i dostarczą niezbędnych witamin. Jeśli nie jesteś w stanie kupić świeżych warzyw, możesz użyć gotowej mieszanki z zamrażarki lub połączyć kilka ulubionych mrożonek.

Soczysta karkówka z warzywami

Nie masz pomysłu na dzisiejszy obiad? Łap przepis na karkówkę!

Czas całkowity 1 20

Czas przygotowywania 20

Czas gotowania 1

Składniki

na 5 porcji

500 g karkówka
1 opk. warzywa (mrożone - najlepiej brokuł, marchew, por, papryka, cukinia)
1 natka pietruszki
1 łyżeczka papryka słodka mielona
1 łyżeczka papryka wędzona
1 łyżeczka zioła prowansalskie
1 łyżeczka czosnek granulowany
1 szczypta pieprz cayenne
100 ml bulion
1 szczypta sól
1 szczypta pieprz

Sposób przygotowania

Karkówkę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy na plasterki.
W miseczce mieszamy wszystkie przyprawy, a następnie nacieramy plastry karkówki.
Musimy obsmażyć każdy plaster karkówki, by zamknąć cały smak wewnątrz mięsa. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy kilka plastrów i obsmażamy każdą stronę po minucie. Następnie ściągamy mięso na talerz.
Do naczynia żaroodpornego wrzucamy mieszankę warzyw. Na to kładziemy plasterki karkówki i posypujemy pietruszką. Całość zalewamy bulionem. Nakrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C, pieczemy godzinę. 10 minut przed końcem pieczenia możemy odkryć naczynie i podpiec mięso z góry.

Zobacz

Dania mięsne

Polska

Ocena:

(1 głos)

Karczek ma bardzo charakterystyczną strukturę, gdyż jest poprzecinany zrostami tłuszczu. Ten jak wiemy, jest nośnikiem smaku i dodatkowo dopieszcza nasze mięso. Karkówka z warzywami na twoim stole zrobi furorę jeszcze przed sezonem grillowym.

Zobacz także: