Karkówka z warzywami bez konieczności marynowania

Karkówka z warzywami kojarzy mi się głównie z sezonem grillowym, gdzie zajadamy ją praktycznie co tydzień. Jest niezwykle prosta w wykonaniu, a kiedy wrzucimy ją na ruszt, nie trzeba jej zbytnio pilnować. Co prawda na grilla jeszcze za wcześnie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować ją w nieco inny sposób. Tym razem zrezygnujemy z marynaty i postawimy na nieco inne rozwiązanie.

Karkówka z warzywami nie tylko na majówkę

Przyjęło się, że wieprzowina musi być odpowiednio zamarynowana, w innym wypadku jesteśmy w stanie wydobyć z niej minimum potencjału. Naszym zdaniem wystarczy odpowiednio ją doprawić i bardzo powoli podgrzewać, a tym sposobem mięso uwolni wszystkie aromaty.

Mięso najlepiej podawać w towarzystwie pieczonych warzyw. Dodadzą urozmaicenia na talerzu, przełamią smak aromatycznego mięsa i dostarczą niezbędnych witamin. Jeśli nie jesteś w stanie kupić świeżych warzyw, możesz użyć gotowej mieszanki z zamrażarki lub połączyć kilka ulubionych mrożonek.

Soczysta karkówka z warzywami

Nie masz pomysłu na dzisiejszy obiad? Łap przepis na karkówkę!

Czas całkowity 1 godz. godz. 20 min. min.

Czas przygotowywania 20 min. min.

Czas gotowania 1 godz. godz.

Składniki

na 5 porcji

• 500 g karkówka
• 1 opk. warzywa (mrożone - najlepiej brokuł, marchew, por, papryka, cukinia)
• 1 natka pietruszki
• 1 łyżeczka papryka słodka mielona
• 1 łyżeczka papryka wędzona
• 1 łyżeczka zioła prowansalskie
• 1 łyżeczka czosnek granulowany
• 1 szczypta pieprz cayenne
• 100 ml bulion
• 1 szczypta sól
• 1 szczypta pieprz

Sposób przygotowania

• Karkówkę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i kroimy na plasterki.
• W miseczce mieszamy wszystkie przyprawy, a następnie nacieramy plastry karkówki.
• Musimy obsmażyć każdy plaster karkówki, by zamknąć cały smak wewnątrz mięsa. Na rozgrzaną patelnie wrzucamy kilka plastrów i obsmażamy każdą stronę po minucie. Następnie ściągamy mięso na talerz.
• Do naczynia żaroodpornego wrzucamy mieszankę warzyw. Na to kładziemy plasterki karkówki i posypujemy pietruszką. Całość zalewamy bulionem. Nakrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C, pieczemy godzinę. 10 minut przed końcem pieczenia możemy odkryć naczynie i podpiec mięso z góry.

Zobacz

Dania mięsne

Polska

Ocena:

(1 głos)

Karczek ma bardzo charakterystyczną strukturę, gdyż jest poprzecinany zrostami tłuszczu. Ten jak wiemy, jest nośnikiem smaku i dodatkowo dopieszcza nasze mięso. Karkówka z warzywami na twoim stole zrobi furorę jeszcze przed sezonem grillowym.

Zobacz także:

• Bigos Karola Okrasy bez grama kiełbasy. Jak go zrobić?
• Zrób tą jedną rzecz, a karkówka będzie mega soczysta i krucha
• Prawdziwy śląski żurek! Bardzo gęsty i obfity mięso, zachwyci nie jedną osobę