Izabela Leśniewska
Spis treści
Żurek to klasyka polskiej kuchni. Aby smakował wyśmienicie, musi być przygotowany od podstaw z dobrych jakościowo składników. Niestety nie zawsze tak jest i wiele gospodyń psuje smak tej tradycyjnej potrawy, słabej jakości dodatkami. Jakie są najgorsze dodatki do żurku?
Przed nami Wielkanoc. A jeśli Wielkanoc to i tradycyjny żurek, którego nie może zabraknąć na żadnym z polskich stołów. W tym ważnym dniu żurek musi być perfekcyjny. Niestety istnieje kilka popularnych składników, które skutecznie mogą zepsuć jego smak. Kilka z nich zamieściliśmy poniżej.
Jakie są najgorsze dodatki do żurku?
Mięso
Pierwszą ważną rzeczą, której w żurku nie może zabraknąć jest kiełbasa i boczek. I mimo że WHO bije na alarm i ostrzega przed negatywnym wpływem czerwonego mięsa na ludzki organizm, ciężko wyobrazić sobie to danie, bez tego aromatycznego dodatku. Dlatego, kiedy kupujemy kiełbasę czy boczek, nie oszczędzajmy i koniecznie zwróćmy uwagę na skład produktu. Możemy również postawić na żurek wege i kiełbasę zastąpić tofu, choć wiemy, że ten wariant, dla wielu osób, może być nie do przejścia.
Żurek z torebki
Zupy z torebki mają niezbyt dobry skład, w którym zamiast naturalnych składników, znajdziemy jedynie: konserwanty, sztuczne aromaty, sól, czy tłuszcz wieprzowy. Zachęcamy, aby wcale nie kupować żurku z torebki, a przygotować go samemu od podstaw, na wywarze i zakwasie.
Sól
Sól jest bardzo niezdrowa i może powodować choroby sercowo- naczyniowe. Dziennie spożycie soli powinno wynosić 5 g, a Polacy znacznie przekraczają tą granicę. Dlatego, powinniśmy pamiętać o tym, że skoro sól jest już w zakwasie, kiełbasie i boczku, który dodajemy do zupy, to nie powinniśmy jej już solić. Unikajmy również kostek rosołowych, w których poza solą, znajdziemy całą masę sztucznych i chemicznych dodatków.
Mąka i śmietana
Aby żurek stał się choć troszkę lżejszy i delikatniejszy dla naszej wątroby, powinniśmy zrezygnować z jego zabielania mąką pszenną i śmietaną. Pamiętajmy o tym, że białka mąka gwałtownie podnosi cukier w naszym organizmie, co zaburza pracę trzustki. Podobnie jest z śmietaną, która podnosi poziom cholesterolu we krwi. Jeśli zależy nam na zdrowiu odchudźmy nasz żurek, rezygnując z mąki i śmietany.
