Prosta zapiekanka ziemniaczana z boczkiem. Spójność gwarantuje aromatyczny sos

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem można zrobić w dzień „czyszczenia lodówki”, ponieważ co do niej nie dorzucicie i tak wyjdzie smaczna. Ziemniaczane potrawy genialnie dopasowują się do mięsnych dodatków. W tym przepisie użyjemy boczku w plasterkach, ale równie smaczna może być kiełbasa w talarkach.

Może się wydawać, że zapiekanka ziemniaczana to polskie danie, ale wcale tak nie jest. Podaje się ją także w innych krajach, może przybierać nieco inne formy, ale zamysł dania jest dokładnie taki sam. Szczególnie ceni się ją w krajach hiszpańskojęzycznych, tak ziemniaki są podawana w wielu wymyślnych formach. Zamiast boczku używa się sławetnej kiełbasy chorizo, która ma bardzo mocny, charakterystyczny smak.

Aby danie nie było suche, należy przygotować sos, który będzie pełnił dwie funkcje — z jednej strony sklei warstwy, z drugiej doda więcej smaku. Do jego wykonania przyda się śmietanka i dwa rodzaje sera, które po roztopieniu idealnie się połączą.

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem

Zapiekankę układamy warstwa po warstwie, dbając o to, by między każdą z nich znalazło się nieco sosu.

Czas całkowity 55 min. min.

Czas przygotowywania 30 min. min.

Czas gotowania 25 min. min.

Składniki

na 8 porcji

• 1,5 kg ziemniaki
• 3 cebula
• 300 g boczek (w plastrach lub kawałku)
• 50 g ser cheddar
• 100 g ser topiony
• 200 g śmietana 30%
• 3 łyżka olej
• 1 łyżka gałka muszkatołowa
• 1 szczypta sól
• 1/2 łyżeczka papryka słodka mielona
• 1 szczypta pieprz

Sposób przygotowania

• Ziemniaki obieramy i kroimy w talarki, a następnie gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedzamy wodę i zostawiamy talarki do przestygnięcia.
• Cebulę kroimy w piórka, podsmażamy na oleju, aż będzie miękka i szklista.
• Stawiamy na małym gazie śmietankę, dodajemy serki topione i tarty ser cheddar. Mieszamy i dosypujemy przyprawy. Kiedy całość lekko zgęstnieje, ściągamy sos z gazu.
• Na dnie naczynia rozprowadzamy łyżkę sosu, układamy ziemniaki, polewamy je sosem i dorzucamy cebulę. Na to idzie warstwa boczku, sos, ziemniaki, ponownie sos i reszta boczku. Naczynie nakrywamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 25 minut.

Zobacz

Zapiekanki

Międzynarodowa

Ocena:

(1 głos)

Zapiekanka ziemniaczana z boczkiem to pyszne danie, które można dowolnie modyfikować. Powyższa wersja jest tą podstawową, możesz do niej dorzucić ulubione dodatki i wzbogacić ją o warzywa. Zamiast boczku możesz użyć mięsa mielonego, które masz akurat w zamrażarce.