Spis treści

Zbity i twardy sernik może być wynikiem wielu czynników zewnętrznych, jak i błędnego przygotowania. By zneutralizować problem do minimum, powinniśmy dodać pewien składnik do masy serowej. Gwarantujemy, że będzie puszysty i sypki a ty zadowolona!

Sernik jest uważany za ciasto o wyższym poziomie trudności w przygotowaniu. Często wychodzi twardy i suchy lub wręcz przeciwnie jest lejący i ciężko go pokroić. Być może brakuje w twoim wypieku pewnego składnika, który spulchni ser? Sprawdź patent z odrobiną sody oczyszczonej i proszku do pieczenia.

Pulchny sernik

Do masy sernikowej dorzuć 1/4 łyżeczki sody i proszku do pieczenia, a zyskasz niesamowicie pulchną masę serową.

Czas całkowity 1 30

Czas przygotowywania 30

Czas gotowania 1

Składniki

na 12 porcji

1 kg ser z wiaderka
250 g masło (miękkie)
1 1/3 szklanka cukier puder
6 jajko
150 ml śmietana 36%
4 łyżka mąka ziemniaczana
skórka z cytryny
1/4 łyżeczka soda oczyszczona
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy

Sposób przygotowania

W misce umieść miękkie masło i ucieraj je z porcjowanymi żółtkami (białka zostaw na później) i cukrem pudrem. Masa powinna być gładka i puszysta. Do masła dorzuć twaróg z wiaderka, mąkę ziemniaczaną, esencję waniliową, sodę oraz śmietankę. Miksuj, aż całość się dobrze połączy. Dodaj startą skórkę z cytryny i odstaw całość na bok.
W osobnej misce ubij białka na sztywno i dodaj do masy serowej po szpatułce. Mieszaj białka drewnianą łyżką, by nie stracić puszystości.
Rozgrzej piekarnik do 170*C. Masę przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez godzinę. Studzimy sernika w piekarniku i wyciągamy, dopiero gdy ostygnie.