Nieodłączny element lata – chłodnik z botwinki

Różowa zupa która gasi pragnienie i napełnia nasz brzuch? Botwinka. Każdy na pewno zgadł, gdyż to właśnie ona ratuje nam skórę w takie dni jak dziś. Jest prosta w wykonaniu, a jej smak jest znacznie delikatniejszy niż tradycyjnego czerwonego barszczu. Podawaliśmy już przepis na chłodnik Makłowicza, teraz pora na botwinkę.

Botwinka

Najlepszy i sprawdzony przepis na botwinkę. Idealna na obiad z rodziną. Możesz podawać ją z gotowanym jajkiem lub solo.

Czas całkowity 1 godz. godz. 50 min. min.

Czas przygotowywania 20 min. min.

Czas gotowania 30 min. min.

1 godz. godz.

Sposób przygotowania

• Botwinkę płuczemy i kroimy na drobne kawałki. Buraki obieramy i kromy w plasterki. Resztę warzyw ścieramy na tarce o grubych oczkach. Ziemniaki gotujemy osobno.
• Warzywa wrzucamy do gotującego się bulionu i gotujemy na średnim ogniu aż warzywa zmiękną. Odstawiamy do wystudzenia i dodajemy ziemniaki. Zupę zakwaszamy zakwasem buraczanym lub cytryną.
• Chłodnik zabielamy jogurtem z paroma łyżkami wywaru. Dodajemy sól i pieprz, a następnie wstawiamy do lodówki na godzinę. Podajemy zimne, obficie posypane koprem i jajkiem na twardo.

Składniki

na 4 porcje

• 3 pęczek botwinka
• 3 marchew
• 2 pietruszka
• 4 ziemniaki
• 2 litr bulion warzywny
• 250 ml jogurt naturalny
• 2 szklanka zakwas z buraków

Zobacz

Zupy

Polska

Ocena:

(1 głos)