Ola Zając
Spis treści
Zaczynam sezon na kalafior, czyli warzywa, z którego możemy zrobić cuda! Wydaje się niepozorny, lecz skrywa całe mnóstwo błonnika, potasu, wapnia, magnezu, żelaza czy witamin z grupy B. Można go przygotować na wiele sposobów, ale tym razem postawiliśmy na lekki obiad po grecku.
Kalafior po grecku
Lubisz rybę po grecku? Jeśli tak to mamy coś dla ciebie! Kalafior jest zamiennikiem ryby, co czyni to danie odpowiednim dla wegan i wegetarian, jednak nic nie stoi na przeszkodzie by spróbowała go osoba na tradycyjnej diecie. Rekomendujemy ten obiad na upalne dni, gdy apetyt ewidentnie nas opuszcza.
Czas całkowity 1 godz.
Czas przygotowywania 30 min.
Czas gotowania 29 min.
Sposób przygotowania
- Kalafior umyj, pokrój na mniejsze różyczki. Cebulę pokrój w piórka, a resztę warzyw (poza ziemniakami) zetrzyj na tarce z grubymi oczkami.
- Cebulę smaż w garnku, dodaj starte warzywa i podlewaj wszystko kilkoma łyżkami wody i oliwy. Duś przez 10 min.
- Ziemniaki obierz, pokrój w plasterki, ułóż na warzywach w rondlu, posyp solą, kurkumą i papryką, a następnie duś przez 10 minut.
- Po tym czasie ułóż różyczki kalafiora, duś wszystko kolejne 10 minut. Przypraw ziołami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodaj przecier pomidorowy i ocet.
- Całość duś do momentu zmiękczenia kalafiora, na koniec posyp szczypiorkiem.
Składniki
na 4 porcje
- 1 kg kalafior
- 2 cebula
- 5 marchew
- 0,5 seler
- 2 pietruszka
- 5 ziemniaki
- 3 ząbki czosnek
- łyżka oliwa z oliwek
- 2 łyżeczka ocet balsamiczny
- szczypiorek
- 1 łyżka przecier pomidorowy
- łyżeczka oregano
- łyżeczka papryka słodka mielona
- 0,5 łyżeczka papryka ostra mielona
- łyżeczka majeranek
- łyżeczka kurkuma
- szczypta sól (pieprz)
Zobacz