Ola Zając
Spis treści
Musztardowa marynata do schabu to klasyk, który zna każdy z nas, gdyż jest łatwa i tania do przygotowania. Aby nieco urozmaicić smak marynaty, dodaj łyżkę miodu, który idealnie skomponuje się z ostrą marynatą do mięsa. Musisz koniecznie przetestować ten przepis!
Jeśli chcesz, by twoje mięso było porządnie nasiąknięte marynatą, pozostaw je na całą noc w lodówce. Po kilkunastu godzinach schab nabierze goryczki musztardy, a tym samym nieco słodyczy z miodu i przypraw.
W tym przepisie wybieramy musztardę francuską, która ma łagodny smak i ziarnistą konsystencję. Można ją łączyć z wieloma dodatkami jak białe wino, oliwa czy właśnie miód. Pasuje nie tylko do wieprzowiny, ale i kurczaka czy wołowiny. Trzeba jedynie pilnować czasu marynowania i intensywności dodatków, by żaden z nich nie zabił naturalnego smaku mięsa, które jest tu najważniejsze!
Pieczeń w marynacie musztardowo-miodowej
Składniki
na 5 porcji
- 1 kg schab
- 4 ząbek czosnek
- 25 g miód
- 3 łyżki musztarda francuska
- 20 ml oliwa z oliwek
- 2 liść laurowy
- 3 ziele angielskie
- 1 łyżeczka maggi
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
- Kawałek schabu myjemy pod strumieniem wody i oczyszczamy z ewentualnego tłuszczu. Nacinamy lekko mięso i wstawiamy do naczynia żaroodpornego.
- W miseczce mieszamy musztardę, oliwę, rozgniecione ząbki czosnku, liście laurowe, 3 ziarna ziela angielskiego, maggi, sól i pieprz. Mieszamy marynatę i zalewamy schab marynatą. Porządnie nacieramy mięso i zawijamy naczynie w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na całą noc. Jeśli nie masz tyle czasu, marynuj mięso 2/3 godziny.
- Mięso piecz w piekarniku nagrzanym do 190*C przez godzinę. Po skończonym pieczeniu lekko uchylamy drzwiczki i pozostawiamy schab na 15-30 minut, by mięso doszło do siebie.
- Mięso podawaj z ziemniakami lub ryżem.
Musztardowa marynata do schabu nie ma określonego smaku i zasady, wszystko zależy od poziomu ostrości produktu i dodatków. Jeśli zamienisz musztardę francuską na saperską, pieczeń będzie ostrzejsza i bardziej wyrazista. Dodatki dopasuj do swoich upodobań, tylko wtedy będziesz w pełni usatysfakcjonowana.
Zobacz również:
2 komentarzy