Name: Ryż z podgrzybkami
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1,2 l warzywny bulion; 350 g podgrzybki (lub inne grzyby); 500 g ryż arborio; 1 cebula; 200 ml wina białego wytrawnego; 100 g parmezan (lub innego twardego sera żółtego); natka pietruszki; 2 łyżeczka tymianek; 3 łyżka masło; olej rzepakowy (lub masło klarowane do smażenia); sól; pieprz

Ryż z podgrzybkami to jesienne danie z użyciem leśnych skarbów. Jest sycące, aromatyczne i rozgrzewające, a więc genialnie nadaje się na obiad po pracy. Wypróbujesz przepis w swojej kuchni?

Jeśli nie masz podgrzybków, możesz wykorzystać pieczarki lub borowiki, z reguły każde grzyby będą się nadawać. Podobnie w przypadku parmezanu, możesz użyć innego twardego sera. Najważniejsze w daniu jest długie i powolne gotowanie na dobrej jakości bulionie.

Sponsorowane

Czas całkowity 40 min.

Czas przygotowywania 10 min.

Czas gotowania 30 min.

Sponsorowane

Sposób przygotowania

Cebulę obieramy z łupiny, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju w garnku z grubym dnem. Kiedy cebulka się zeszkli, dodajemy pokrojone grzyby.
Kiedy woda odparuje z garnka, wsypujemy ryż i podsmażamy, aż będzie szklisty. Dolewamy wino i smażymy na większym ogniu przez 2-3 minuty by alkohol odparował.
Następnie dolewamy szklankę bulionu i smażymy do momentu, aż ryż wchłonie całość płynu. Dolewamy bulion do momentu, aż się skończy. Cały proces powinien trwać 20 minut, do momentu aż ryż i podgrzybki będą miękkie.
Do ryżu dodajemy starty ser i pietruszkę, mieszamy do połączenia.
Całość doprawiamy pieprzem, tymiankiem i odrobiną soli. Dodatkowo dorzucamy masło klarowane i mieszamy aż do rozpuszczenia. Podajemy na ciepło.