Spis treści

Gruszki w occie

Ten przepis to próba odtworzenia gruszek w occie, które robiła moja babcia. Wiem, że nie w każdym regionie słychać o takim wariancie na te owoce, ale są fantastyczne w smaku. Zimą można je zjadać na wiele sposobów, dodając je zarówno do dań na słodko, jak i tych wytrawnych.

Zalewa jest wzbogacona o aromatyczne goździki i korę drzewa cynamonowego, co sprawia, że gruszki są iście korzenne

[the_ad_placement id=”content_recipe_1″]

Czas całkowity 1

Czas przygotowywania 1

[the_ad_placement id=”content_recipe_2″]

Sposób przygotowania

Do słoików najlepiej nadają się twarde gruszki, które nie są jeszcze w pełni dojrzałe.
Gruszki obierz ze skórki, podziel na ćwiartki i wyjmij nasiona. Wrzuć je do miski z wodą i sokiem z cytryny, sprawi to, że nie będą ciemnieć.
Do garnka wlewamy wodę, ocet odraz pełną szklankę cukru, przyjmuje się, że musi być to minimum 200 g cukru. Dosypujemy łyżeczkę goździków i wrzucamy korę cynamonu (nie polecamy sproszkowanego cynamonu, będzie brzydko się osadzał w słoiku). Gdy zalewa się zagotuje, zmniejszamy moc palnika do minimum i zostawiamy na 10 minut pod przykryciem.
Teraz pora na dodanie gruszek do zalewy, jeśli twój garnek nie pomieści całości, gotuj gruszki partiami. Mają być miękkie, ale nie mogą się rozpadać. Gdy zaczną być szkliste, wyłów je i zacznij wkładać do czystych i wyparzonych słoików.
Całą zalewę z garnka ponownie gotujemy i dolewamy do owoców. Gdy zakręcimy szczelnie słoiki, odwracamy je wieczkiem do dołu i pozostawiamy pod ścierką aż wystygną.

Do słoików najlepiej nadają się twarde gruszki, które nie są jeszcze w pełni dojrzałe.