Spis treści

Kotlety mediolańskie robi się z górki cielęcej, ale równie dobrze można tak przyrządzić kotleta schabowego. Będzie on niezwykle chrupiący, a wszystko za sprawą odpowiedniej panierki i sposobu smażenia.

Schabowy po mediolańsku

Gruba panierka i obfite smażenie sprawia, że kotlety są niesamowicie chrupkie. Warto wypróbować ten pomysł w swojej kuchni. Daj znać domownikom, że dziś na talerzach będzie królować włoskie danie!

Czas całkowity 50

Czas przygotowywania 20

Czas gotowania 30

Sposób przygotowania

Schab delikatnie rozbijamy tłuczkiem, ale nie zmieniamy jego grubości. Następnie mięso oprószamy solą i pieprzem.
W misce rozbijamy jajko a na talerzu wysypujemy mąkę tartą.
Mięso obtaczasz w bułce, następnie w jajku i kolejny raz w bułce. Czynność powtarzamy dwa razy.
Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki masła klarowanego i kładziemy kolety na rozgrzany ogień.
Smaż z każdej strony ok 8-10 min, aż panierka będzie brązowa.