Spis treści
Kotlety mediolańskie robi się z górki cielęcej, ale równie dobrze można tak przyrządzić kotleta schabowego. Będzie on niezwykle chrupiący, a wszystko za sprawą odpowiedniej panierki i sposobu smażenia.
Schabowy po mediolańsku
Gruba panierka i obfite smażenie sprawia, że kotlety są niesamowicie chrupkie. Warto wypróbować ten pomysł w swojej kuchni. Daj znać domownikom, że dziś na talerzach będzie królować włoskie danie!
Czas całkowity 50 min.
Czas przygotowywania 20 min.
Czas gotowania 30 min.
Sposób przygotowania
- Schab delikatnie rozbijamy tłuczkiem, ale nie zmieniamy jego grubości. Następnie mięso oprószamy solą i pieprzem.
- W misce rozbijamy jajko a na talerzu wysypujemy mąkę tartą.
- Mięso obtaczasz w bułce, następnie w jajku i kolejny raz w bułce. Czynność powtarzamy dwa razy.
- Na dużej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki masła klarowanego i kładziemy kolety na rozgrzany ogień.
- Smaż z każdej strony ok 8-10 min, aż panierka będzie brązowa.
Składniki
na kotlety
- 4 kotlet schabowy (z kostką o grubości 2 cm)
- sól
- pieprz
- szklanka bułka tarta
- 3-4 jajko
- 5 łyżka masło klarowane (do smażenia)
Wartości odżywcze
Schabowy po mediolańsku
Na porcję przypada:
Kalorie
419.1
Tłuszcze
31.1
g
48
%
Węglowodany
0.2
g
0
%
Białka
33.1
g
66
%
* wskaźniki procentowe określają dzienną porcję makrosładników dla diety 2000 kcal.
Sponsorowane
Jeden komentarz