Spis treści

Pisaliśmy o pieczarkach faszerowanych mięsem mielonym, takie połączenie stanowi idealne urozmaicenie tradycyjnego obiadu. Tym razem lecimy w klasykę, ale zmienimy formę jednego ze składników – białka jajka. Po dodaniu ubitej piany do mięsa, automatycznie sprawimy, że jego struktura stanie się puszysta i niezwykle delikatna. W jakim momencie dodać ubite białko do mięsa? Sprawdź przepis!

Kotlety mielone z ubitym białkiem jaja

"Mielone" są równie popularne co kotlety schabowe, dlatego możemy się ich spodziewać na swoim talerzu przy okazji niedzielnego obiadu. Najlepsze to te soczyste i miękkie, nie ma nic gorszego od suchego kotleta, który ocieka tłuszczem. Poniżej podjemy recepturę na idealne mięso do obiadu.

Czas całkowity 45

Czas przygotowywania 25

Czas gotowania 20

Sposób przygotowania

W pierwszym kroku musisz oddzielić żółtka od białek. Bułkę namocz w mleku, a żółtko ucieraj z masłem. Odciśnij bułkę z płynu i zmieszaj z masłem i żółtkiem. Dodaj mięso i wyrób wszystko rękoma.
Obraną cebulę pokrój w kostkę i posmaż na patelni. Czosnek posiekaj drobno.
Oddzielone białko ubij na sztywną pianę.
Do mięsa dodaj, cebulkę, czosnek, przyprawy oraz ubite białko. Wszystko wymieszaj. Uformuj małe kuleczki, obtocz w mące, a następnie w jajku i bułce tartej. Smaż na maśle klarowanym aż kotlety będą brązowe.