Spis treści
Tatar jest daniem dość kontrowersyjnym, jedni go kochają, drudzy nienawidzą. Dla miłośników tego mięsnego dania mamy przepis od samej królowej polskiej kuchni! „Oko pirata” to tatar wołowy z dodatkami, który będzie świetną przystawką przed głównym daniem. Zobacz jak przygotowuje go sama Gessler.
Tatar Magdy Gessler
"Oko pirata" to ciekawa nazwa, którą zawdzięczamy surowemu żółtku na środku tatara. Jajko spełnia zarówno rolę dodatku, jak i ozdoby dania. Pamiętaj o tym, że udany tatar to przede wszystkim składniki dobrej jakości. Warto porzucić mięso z marketu i udać się do sklepu mięsnego z dobrej jakości produktami.
[the_ad_placement id=”content_recipe_1″]Czas całkowity 30 min.
Czas przygotowywania 30 min.
[the_ad_placement id=”content_recipe_2″]
Sposób przygotowania
- Mięso wypłucz i osusz. Drobno posiekaj, a następnie przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa.
- Do wołowiny dodaj żółtka, olej, wodę, sól i pieprz. Ugniataj masę dłonią, aż stanie się jednolita.
- Mięso podziel na porcje, uformuj kulki, rozpłaszcz i zrób na środku wgłębienie na żółtko.
- Tatara podaj z pokrojonymi w krążki oliwkami i posiekaną cebulką.
Składniki
na 5 porcji
- 500 g polędwica wołowa
- 2 żółtko
- 1/2 szklanka olej
- 1/4 szklanka woda mineralna
- cebula
- 10 s sztuk oliwki czarne
- sól (pieprz)
- 5 żółtek żółtko (do podania)
Zobacz
