Spis treści

Sekret zupy ogórkowej nie tkwi w warzywach czy ilości wywaru, ale w zabieleniu jej odpowiednim produktem. Moja babcia nie dodaje do zupy ani grama mąki, nie mogłam w to uwierzyć, dopóki nie zdradziła mi całej receptury!

Zupę ogórkową robimy na różne sposoby. Jedni wolą wegetariańską wersję z warzywnym wywarem, inni gotują ją na żeberkach czy kościach wieprzowych. Moja babcia stosuje stary przepis z wykorzystaniem udka z kurczaka, bukietu warzyw i mnóstwa przypraw.

Sekret zupy ogórkowej

Zaczynamy od ugotowania domowego wywaru, ten z kostki rosołowej ani nie jest zdrowy, ani smaczny. Co ciekawe wywar można przygotować w dużej ilości! Następnie go mrozimy w porcjach i dodajemy do innych potraw, bez konieczności ponownego gotowania.

Zupa ogórkowa bez mąki

Robiłaś kiedyś ogórkową bez dodatku mąki? Jeśli wydaje Ci się, że to nie możliwe, lepiej sprawdź ten przepis!

Sponsorowane

Czas całkowity 1 30

Czas przygotowywania 1

Czas gotowania 30

Sponsorowane

Sposób przygotowania

Zacznij od przygotowania wywaru. Do garnka włóż udko, liście laurowe, ziele angielskie i włoszczyznę. Całość gotuj na wolnym ogniu przez godzinę. Podczas gotowania musisz pozbierać wytrącone szumowiny z mięsa.
Ogórki zetrzyj na tarce, a następnie podsmaż na maśle. Ziemniaki pokrój na mniejsze kawałki, z garnka wyciągnij mięso i warzywa, a następnie wrzuć ziemniaki i ryż, gotuj do miękkości.
Ściągnij mięso z udka, rozdrobnij i dorzuć do zupy. Włoszczyznę pokrój na mniejsze kawałki i dorzuć do wywaru. Całość pozostaw na gazie ok. 20 minut. Po tym czasie wrzuć podsmażone ogórki i wodę ze słoika.
Odlej odrobinę wywaru i dodaj śmietanę, zamieszaj i dolej do zupy. Dopraw zupę solą, pieprzem i koperkiem.