Zupa kwaśnieje przez noc? Nie popełniaj tych błędów po raz drugi

Czasami bywa tak, że nasza zupa kwaśnieje w ekstremalnym tempie. Nie myśl, że da się ją jeszcze uratować, zjedzenie takiej potrawy jest po pierwsze nie smaczne, a po drugie grozi zatruciem pokarmowym. Istnieje prosty patent naszych babć, dzięki któremu twoja zupa zachowa świeżość na dłużej.

Co sprawia, że zupa kwaśnieje?

Robiąc wieczorem zupę, by mieć gotowy obiad na następny dzień, możemy popełnić kilka błędów, które doprowadzą do skwaśnienia. Najważniejsze są odpowiednie warunki przechowywania — ciepłe miejsce i ciepła zupa, która jest w dodatku nakryta to złe połączenie. Gdy nakrywamy danie pokrywką, odcinamy dopływ powietrza, co przyśpiesza proces fermentacji.

Wypróbuj te sposoby jeśli Twoja zupa kwaśnieje

Wymiana pokrywki

Zacznijmy od nakrycia. Wymień nakrywkę do garnka, na zwykłą materiałową ścierkę. Dzięki niej zapewnimy swobodny dostęp powietrza do potrawy oraz osłonimy przed drobinkami kurzu lub muszkami. Zupa powinna znajdować się w lodówce, gdzie niska temperatura spowolni psucie się zupy.

Świeże produkty

Zupa może się szybciej zepsuć, jeśli jakiś produkt jest nieświeży. Przed gotowaniem obiadu, sprawdź, w jakim stanie są warzywa i mięso. Nie może być żadnych zwiędłych końcówek czy oślizgłego mięsa.

Czyste naczynia i narzędzia

Brudny garnek czy niedomyta chochla mają istotne znaczenie i mogą powodować szybsze procesy fermentacji. Mimo że odrobina tłuszczu na chochli wydaje się nieważna, może siać ferment w garnku. Zawsze używaj czystych narzędzi, nieważne czy gotujesz zupę, czy kroisz warzywa na desce.

Mrożenie

Jeśli wiesz, że nie zjesz całego garnka zupy. Możesz ją zamrozić, ale musi być ona pozbawiona takich produktów jak śmietana, ryż, jajka, czy makaron. W sklepie znajdziesz odpowiednie woreczki do mrożenia płynów. Możesz ją przechowywać maksymalnie 4 tygodnie.